Спершу підготуйте основу – м’яке сирне тісто. У мисці змішайте пачку кисломолочного сиру (близько 200 г), 1 яйце, 100 г цукру, 2 чайні ложки розпушувача, дрібку солі та 40-50 г розтопленого масла. Все перемішайте виделкою, а потім поступово додайте 220-250 г просіяного борошна, щоб вийшло м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук.
Покладіть тісто на присипаний борошном стіл і розкатайте його у прямокутний пласт товщиною десь пів сантиметра. Поверхню тіста змастіть розтопленим маслом (вистачить 10-20 г), після чого присипте кількома столовими ложками кокосової стружки. А далі – черга яблук. Краще брати кисло-солодкі. Треба одне велике чи 2 маленьких яблука.
Приберіть серединку та шкірку і натріть яблуко на великій терці. Трішки відіжміть його від зайвого соку, щоб тісто не розмокло. Потім яблуко рівномірно розподіліть зверху. Якщо воно дуже кисле, то можна трішки присипати цукром. Після цього загорніть пласт у щільний та рівний рулет і наріжте його на шматочки товщиною десь 1.5-2 см.
Заготовки викладайте на деко та трішки приплескуйте. Залишайте між ними невеликі проміжки. Потім ставте деко у розігріту до 180°C духовку. Залежно від техніки й товщини випікатися вони будуть 18-25 хвилин. Якщо ваша духовка має режим конвекції, а шматочки ви нарізали тонші, тоді приготується й зарум’яниться печиво трохи швидше.
Коли равлики охолонуть, їх можна присипати цукровою пудрою. Але й без неї вони дуже смачні. З указаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 15-17 штук печива. Воно класно смакує і щойно з духовки, і наступного дня. А якщо немає кокосової стружки, то можна заміняти її на суміш з кориці з цукром. Результат інший, але теж смачно.