Зазвичай всі ми викидаємо чайний пакетик після першого з заварювання. А що буде, якщо залишити ранкову заварку ще й на обід? Це ж яка економія! Спеціалісти стверджують, що з переважною більшістю сортів чаю цього робити не можна.
Якщо придбали найдешевший чай, у пакетик поклали сировину низької якості включно зі зламаними листочками та гілочками. Аби замаскувати цей непотріб, недобросовісні виробники ще й користуються ароматизованими добавками.
У такому разі заварювати пакетик удруге немає жодного сенсу – отримаєте звичайну злегка підфарбовану воду. Зовсім інша справа, якщо придбали справжній листовий чай. Тут викидати заварку просто неприпустимо.
З другим та третім заварюванням аромат та відтінки смаку відкриваються лише сильніше. Та можете не перейматися – у пакетований чай листочки високої якості не покладуть. Отже, якщо відчули неприємний присмак чи пакетик видається слизьким, викиньте його від гріха якомога далі після першого використання.
Зважте, якщо вирішили використати заварку вдруге, пакетик не можна залишати в чашці. У вологих умовах почнуть різко плодитися мікроби. Також не можна ховати його у герметичну місткість. Треба просушити й листя, й пакет.
У преміальних високоякісних сортах чаю присмак змінюється з кожним новим заварюванням. Зокрема, темні чаї пуери дозволяється використовувати 15-18 разів. Але заварюйте їх обов’язково невеликими порціями.
Для витриманих білих чаїв згодиться 12-разова заварка методом гунфу. Стебла та листя такого сорту дуже стійкі та насичені. А смак після кожного використання лише насичується та поглиблюється. Стільки ж разів може витримати повторну заварку й зелений чай. При цьому заварювати потрібно цілими листочками та за низької температури.