Вам знадобиться:
- 2 буряки;
- 2 яєчних білки;
- 2 солоних огірки;
- 1 червона цибулина;
- 1 банка консервованої квасолі;
- 0,2 ч.лож. солі.
Для заправки:
- 2 ст.лож. олії;
- 2 яєчних жовтки;
- 1 ч.лож. яблучного оцту;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 1 ч.лож. меду.
Щоб приготувати салат із буряка швидко, овочі завчасно зваріть або запечіть у духовці. Обчистьте бурячки та натріть на тертушці. Варені круто яйця розділіть на жовтки та білки.
Білки натріть на тертушці й додайте до буряка. Солоні чи мариновані огірки наріжте невеличкими кубиками. Обчистьте та подрібніть також червону цибулину. Краще брати саме таку, бо вона не має присмаку гіркоти.
Огірки з цибулею теж покладіть до миски з рештою продуктів. Туди ж додайте квасолю з банки. Тільки попередньо злийте рідину. Перемішайте, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно.
Тепер беріться до заправки. Додайте до жовтків олію. Туди ж влийте оцет. Покладіть гірчицю й мед. Розітріть до однорідної маси. Заправте цією сумішшю наш салат. Можете подавати до столу.
Як бачите, салат начебто й з буряка та огірків, але квасоля надає йому ситості. Тож за певних обставин можна повечеряти цією стравою, не додаючи більше нічого. Будете ситі й вдоволені.
Над подачею можна довго не мудрувати. Просто викладіть гіркою на тарілку й подавайте до столу. Але якщо випадок особливий, тоді можете скористатися кулінарним кільцем. Поставте його на блюдо й наповніть буряковим салатом. А перед подачею кільце акуратно приберіть.