Досвідчені господині точно знають, що всі смачні зимові страви готуються восени. І мова йде не про звичну консервацію, а про заготівлі – напівфабрикати. Потім достатньо просто розігріти духовку, закинути туди заморожений болгарський перець і подати його до столу після повного приготування. Розповідаємо, як зробити на зиму смачний болгарський перець із фаршем.
Як приготувати фарширований перець на зиму
Візьміть свіжий перець – найкраще підійде той, що має товсті стінки. Ретельно їх промийте та обережно відріжте верхівку — капелюшки не викидайте, вони знадобляться для бульйону. Очистьте перець від насіння, намагаючись не пошкодити стінки. Ножиці стануть найкращим інструментом. Приготуйте начинку з фаршу, найсмачніше буде використати яловичину.
Додайте варений рис, терту моркву та трішки цибулі, яку подрібнили у блендері до стану пюре. Зі спецій знадобиться тільки сіль та перець, аби не перебити смак. Начиніть перець, а потім злегка утрамбуйте начинку чайною ложкою. Після цього викладіть болгарський перець на деко так, аби він не торкався одне до одного, та поставте у морозилку. Через 4-5 годин перекладіть заготівлі у вакуумні пакети – так вони зможуть зберігатись до 6 місяців без зміни смаку.
Існує ще один спосіб – і він не менш зручний за попередній. Потрібно помити перець, розрізати вздовж на половинки та очистити від насіння. Висушіть його та заморозьте таким самим способом, як у минулому варіанті. Взимку залишиться тільки приготувати свіжий фарш, начинити заготівлі та одразу закинути в духовку. Варіант стане ідеальним для тих, хто полюбляє свіжу начинку.