Вам знадобиться:
- 3 ст.лож. солі;
- 6 ст. лож. цукру;
- 9 ст.лож. 9% оцту;
- 1,5 л води.
Щоб закрутити огірки чи помідори на зиму, використовуйте цей універсальний маринад “3-6-9”. Він однаково смакує для всіх овочів. З ним навіть можна робити асорті з 2 видів. Рецепт дуже легко запам’ятовується.
Насамперед потрібно простерилізувати банки. У кожну 2-літрову банку додайте по 2 зубці часнику. Обчистьте їх та розріжте навпіл. Додайте по 3 горошини духмяного перцю та по 8 штук гіркого.
Ще на дно покладіть по 2 лаврових листи та по невеличкому пучку зеленої петрушки та морквяного бадилля. Тепер викладайте вимиті помідори. Кожен із них наколюйте виделкою біля плодоніжки. Так плоди не полопаються під дією окропу.
Наверх покладіть ще потроху петрушки. Залийте вміст слоїків крутим окропом. Накрийте кришками й витримайте протягом 15 хвилин. Тим часом приготуйте маринад. Налийте у каструлю 100 мл на википання. Застосовуємо нашу формулу “3-6-9”.
Кладемо 3 ложки солі та 6 ложок цукру без гірки. 9 ложок оцту доллєте наприкінці. Злийте з помідорів воду у каструлю. Має бути 1,5 л. Якщо вийде більше, скажімо, 3 л, тоді треба подвоїти кількість інгредієнтів.
Коли маринад “3-6-9” закипить, влийте оцет і можете розливати по банках. Закрутіть кришки. Переверніть слоїки та ретельно укутайте ковдрою чи теплою курткою. Дочекайтеся, допоки повністю прохолонуть. Лише після цього можете перевертати назад та відправляти на зберігання у льох чи комору.