Осінь завжди пахне яблуками. У когось вони стоять мішками на балконі, у когось дари з дачі чекають у підвалі, а хтось просто не може пройти повз ринок, не взявши кілька кілограмів стиглих, рум’яних плодів. Варення з яблук – це незмінна класика, яку можна доповнити. Усього один інгредієнт здатний перетворити знайомий смак на щось інше – більш насичене, глибоке й навіть святкове.
Що додає варенню “особливості”
Секрет у звичайній паличці кориці. Додайте її під час варіння яблучного варення, і звичний десерт наповниться ароматом домашньої випічки, нагадуючи штрудель чи яблучний пиріг. Вона не перебиває смак, а підкреслює його, роблячи солодкість благородною та “затишною”, чого так не вистачає у холодні пори року.
Щоб відчути різницю, варто спробувати приготувати такий десерт хоча б раз.
Продукти для яблучного варення з корицею:
- 1 кг яблук;
- 600 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 паличка кориці (або 0,5 ч. л. меленої).
Процес приготування
- Яблука наріжте невеликими шматочками, залийте водою, додайте цукор і паличку кориці.
- Варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо яблука кислі, можна підсипати ще трохи цукру.
- Варення готове, коли шматочки стають прозорими, а сироп густішає. Перед тим як розкласти по банках, вийміть паличку кориці.
З чим гарно смакує
Відомо, що варення може бути як повноцінним десертом, так і слугувати додатком. Воно чудово смакує з млинцями, сирниками, кашами. А ще його можна використовувати як начинку для пирогів чи пиріжків. Ну і звісно, не забудемо про незмінну традицію просто випити чаю з ложечкою варення чи намастити його на хліб, як у дитинстві.