Влітку жодна господиня не замислюється про дефіцит свіжих овочів. На кухні – купа смачних і соковитих плодів, дивлячись на які, хочеться заготувати якомога більше на зиму. Звісно, нічого складного у приготуванні консервації немає. Але мариновані кабачки чи огірки не використаєш для приготування ароматного зимового супу. Експерти розповіли, як правильно заморозити овочі, аби в холодний період року мати можливість насолоджуватись насиченим літнім смаком.
Як заморозити овочеву основу на зиму
Так, найпопулярнішим варіантом заготівлі на зиму є овочева суміш для приготування супу. Такий базовий спосіб заморозити овочі стане у пригоді, коли потрібно терміново зварити борщ чи суп. Для початку підготуйте прості інгредієнти за списком:
- Морква – 3 штуки;
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки;
- Болгарський перець різного кольору – 2 штуки;
- Листя селери – 5-6 штук;
- Зелень кропу чи петрушки – 2 пучки;
- Часник – 3-4 зубчики.
Для початку очистьте моркву від шкірки та натріть на тертці або ж наріжте дрібним кубиком. Цибулю також очистьте та наріжте кубиком. Перець ретельно очистьте від насіння та наріжте соломкою. Листя селери та зелень подрібніть ножем. Часник можна натерти, а можна – пропустити через прес. Перемішайте все та викладіть у пакети чи контейнери порційно. Щільно закрийте пакети.
Перед цим важливо випустити все повітря з пакетів, аби воно не займало зайвого місця у морозильній камері. Далі потрібно покласти пакети з овочевою сумішшю у морозилку. Експерти радять робити заготівлі порційно, а в кожен пакетик закладати не більш як 200-300 грамів овочів. Саме стільки потрібно для приготування стандартної каструлі супу на маленьку родину.