Хачапурі з м’ясом проста у приготуванні, але водночас настільки ароматна й поживна, що легко замінить повноцінний обід або стане улюбленою вечерею. Тісто виходить м’яким і ніжним, а м’ясна начинка додає ситності.
Як приготувати хачапурі з м’ясом
Для тіста знадобиться:
- 500 г борошна;
- 250 мл теплого кефіру або молока;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 ст. л. олії;
- 1 ч. л. сухих дріжджів.
Для начинки:
- 400 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний);
- 1 середня цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець і спеції на смак;
- жменя подрібненої зелені.
Спочатку підготуйте тісто. У теплому молоці чи кефірі розчиніть дріжджі з цукром, дайте кілька хвилин постояти. Додайте яйце, сіль, олію та поступово підсипайте борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук, і залиште його під рушником на 40 хвилин.
Начинка теж готується легко. Фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею, часником, зеленню та спеціями. Готове тісто розділіть на кілька частин і розкачайте коржі товщиною близько пів сантиметра. Викладіть на середину кожного порцію фаршу й акуратно защипніть краї, формуючи круглий пиріжок.
Випікання чи смаження страви
Перед смаженням або випіканням хачапурі варто трохи розкачати долонею, щоб тісто рівномірно розподілилося навколо начинки. Смажте на сухій сковороді з обох боків до золотистої скоринки або запікайте у духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. У будь-якому варіанті страва виходить соковитою всередині й ароматною зовні.
Хачапурі з м’ясом можна подати з овочами, зеленню чи навіть просто з гарячим чаєм.