Ці котлети мають неймовірно ніжну та повітряну текстуру – вона нагадує повітряні та м’які булочки. Весь секрет полягає у використанні кисломолочного сиру. Цей інгредієнт надає страві особливого смаку. Хоча у кожної господині є власний перевірений часом рецепт, спробуйте приготувати і такі котлети.
Як приготувати смачний фарш для котлет
Для приготування страви вам знадобляться наступні продукти:
- Філе курки (суміш грудки та стегна) – 600 грамів;
- Ріпчаста цибуля – 1 середня штука;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Кисломолочний сир – 300 грамів (2 пачки по 150 г);
- Сіль – на власний смак;
- Чорний мелений перець – пів чайної ложки;
- Куряче яйце – 1 штука;
- Сухарі для панірування – для формування хрусткої скоринки;
- Рослинна олія – для смаження;
- Трішки гарячої води – невелика кількість (для запікання).
Подрібніть куряче м’ясо, використовуючи блендер або м’ясорубку. Туди ж додайте сир та очищену цибулю. В отриману масу введіть яйце, сіль, перець та попередньо подрібнений часник. Ретельно вимішайте фарш і декілька разів відбийте його. Це позитивно впливає на текстуру фаршу. Сформуйте котлети вологими руками, а потім обваляйте кожну в панірувальних сухарях.
На розігрітій сковорідці посмажте заготівлі з обох боків до отримання рум’яної скоринки. На цьому етапі не потрібно готувати котлети до готовності – потрібен лише апетитний вигляд. Перекладіть підсмажені заготівлі на деко для випікання. Вилийте на дно трішки води та накрийте місткість фольгою. Запікайте страву у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Далі приберіть фольгу та готуйте ще 5 хвилин до утворення хрусткої скоринки.