Дуже часто яблука починають гнити чи в’янути вже взимку. Тому їх доводиться або швидко їсти, або викидати. І до весни майже нічого з врожаю не залишається. Але якщо дотримуватися кількох простих правил, то ще в березні, а іноді навіть у квітні плоди будуть такими свіжими та гарними, наче ви їх щойно зірвали на деревах у саду.
Насправді ці секрети зберігання прості, але господарі про них часто забувають: прохолода, вологість та правильне складання. Почнемо з першого. Місце для зберігання яблук має бути затемненим та без перепадів температури. Її варто підтримувати на рівні 0-2°C. В таких умовах плоди довше зберігають вологу й свіжість. Якщо складно аж таку низьку температуру підтримувати, то можна 2-4°C. Але вище не варто, бо яблука швидше псуватимуться.
Вологість повітря також дуже важлива. Якщо воно сухе, то шкірка буде швидше в’янути, плоди втрачатимуть свою соковитість та лежатимуть значно менше. Оптимально підтримувати її на рівні 85-90%. Але якщо нема гігрометра, щоб точно виміряти, це не проблема. Просто поставте піддон з вологим піском. І бажано зробити гарну вентиляцію. Інакше повітря застоюватиметься, а це також не сприяє свіжості яблук.
Сортування та пакування. По-перше, звісно ж, одразу треба відкласти будь-які навіть трохи пошкоджені яблука. Їх можна покласти в комору чи холодильник, щоб з’їсти у першу чергу, або використати на повидло чи сушіння. Гарні плоди можна складати в ящики в один шар або перекладаючи папером між шарами. Ще краще картоном, щоб не було ніякого контакту. У жодному разі яблука не треба мити перед цим, бо почнуть гнити швидше.
Ці три пункти є основними, але для найкращого зберігання важливий ще один – регулярний огляд запасів. Всього одне гниле яблуко може швидко зіпсувати цілий ящик. Якщо вони перекладені картоном, то це трохи сповільнить процес, але не зупинить. Тому раз на 2-3 тижні передивляйтеся врожай та одразу прибирайте ті яблука, які трішки почали псуватися. А щоб оглядати було зручніше, можна зберігати плоди невеликими партіями.