Кабачок досить плодовитий і у сезон його стільки, що й роздати всім сусідам не встигаєш. Але разом із тим вони швидко псуються. і після збору врожаю першим ділом зазвичай закривають ікру, просто готують, але ще вдосталь лишається і не знаєш куди його дівати.
Більшість господарів звикли вважати, що без льоху ніяк. А дарма. Кабачок не потребує вогкості та холоду. Навпаки: трохи тепле, сухе повітря та правильна упаковка – ось і все, що йому потрібно, щоб пролежати до наступного літа.
Де зберігати кабачки
Можна покласти урожай у шафу чи комору, де темно й не гуляє протяг. Це може бути звичайна антресоль, полиця біля балкона або навіть коробка в кухонній шафі. Головне – не ставити біля батареї й уникати вологи.
Підготовка кабачків до зберігання
Перед тим як прибрати кабачки, важливо дати їм підсохнути. Не мити, лише обтерти сухою ганчіркою землю. Тонка шкірка не повинна мати пошкоджень, бо саме через мікротріщини плід швидко псується. Плоди з подряпинами використовуйте одразу, бо вони не довговічні.
Для тривалого зберігання підходять середні або трохи недостиглі кабачки з щільною шкіркою. Їх треба загорнути у папір, підійде газетний або пергамент. Можна скористатися й старою бавовняною тканиною. Потім складіть у коробку чи дерев’яну шухляду в один шар, щоб плоди не торкалися один одного. У квартирі кабачки почуваються не гірше, ніж у льосі. При температурі від 10 до 18 градусів тепла вони зберігаються місяцями.
Щоб подовжити термін ще більше, можна раз на кілька тижнів перевіряти стан плодів. Якщо якийсь почав м’якнути, його варто швидко використати – натерти на деруни, приготувати запіканку або заморозити. Решта спокійно дочекається свого часу.