Вам знадобиться:
- 2 морквини;
- 4 яйця;
- 130 г твердого сиру;
- 2 яблука;
- 2 ст.лож. лимонного соку;
- 4 ст.лож. майонезу.
Для прикраси:
- 2 морквини;
- 1 довгий огірок;
- 4 редиски;
- 1 пучок петрушки;
- 1,5 ст.лож. солі;
- 1 л води.
Щоб приготувати салат “Осінній”, почнемо з прикрас. Довгувату моркву наріжте тонкими смужками за допомогою овочечистки. По ходу справи морквину розвертайте. Редиску вимийте та наріжте тонкими кружальцями.
У пласку місткість насипте сіль та налийте воду. Перемішайте, щоб кристали розчинилися. Викладіть морквяні смужки та розрівняйте їх. Сюди ж відправте кружальця редиски. Залиште на 2 години, щоб овочі розм’якли.
Ще 2 морквини обчистьте та натріть на тертушці. Яйця попередньо зваріть круто, дайте прохолонути та обчистьте. Натріть на тертушці з великими отворами. Яблука розріжте на 4 частини. Виріжте серединку з насінням та зніміть шкірочку. Натріть на тертці. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемнішали. Твердий сир натріть на дрібній тертушці.
На дно пласкої тарілки викладіть половину яблук. Нанесіть сіточку з майонезу. Далі викладайте половину натертих яєць. Трішки їх посоліть та прикрасьте майонезом. Наступний шар – половина моркви, трішки солі та майонезна сіточка.
Тепер настала черга половини сиру, який теж змастіть майонезом. Тепер йде повтор – решта яблук + майонез, половина яєць + майонез, терта морква, дрібка солі й сіточка з майонезу. Верх притрусіть другою половиною сиру.
Салат є. Тепер його потрібно гідно прикрасити. З морквяних смужечок, які витягніть із розсолу та промокніть паперовим рушником, зробіть троянди. Скручуйте у трубочку одну смужку за одною, час від часу перевертаючи, щоб утворилися пелюстки. Закріпіть низ троянди зубочисткою, а дерев’яні кінчики обріжте ножем, щоб не стирчали. Таким же чином зробіть інші троянди з моркви.
Кружальця редиски викладіть на паперовий рушник. Дайте їм обсохнути. Викладайте одне кружальце на інше нахлистом і загортайте трубочкою. З одного боку зафіксуйте зубочисткою, краї якої відріжте.
Огірок наріжте тонкими смужками. Зробіть із них квіточки так, як і з моркви. Всі квіти з овочів змастіть олією, аби не завітрювалися. Виставте їх на гірку салату, сформувавши галявину. Прикрасьте гілочками петрушки. Можете подавати салат “Осінній” до столу.