Копчене сало має неймовірний аромат, спокусливий смак та неперевершений вигляд. Саме за це його обожнюють всі любителі м’ясних делікатесів. Втім, далеко не всі знають, що для приготування копченої свинячої грудки необов’язково мати вдома коптильню – зробити делікатес можна в домашніх умовах. Використання додаткових інструментів – зайве та непотрібне. Підійде звичайна духовка.
Як приготувати копчене сало вдома
Так, процес приготування копченого сала максимально простий, але для початку важливо “зібрати” всі продукти. Вам знадобиться, звичайно, найголовніший інгредієнт і ще трішки додаткових компонентів. Підготуйте продукти за наступним списком:
- Свиняче сало – 1 кілограм;
- Питна вода – 1 літр;
- Сіль – 150 грамів;
- Часник – 30 грамів;
- Чорний перець горошком – 5 штук;
- Гвоздика – 3 штуки;
- Лавровий лист – 2 штуки.
Для початку приготуйте сало – воно має бути з прошарками м’яса. Наріжте його невеликими шматочками. Далі приготуйте маринад. Для цього змішайте всі спеції з водою та доведіть суміш до кипіння. Опустіть сало в холодний маринад. Залиште заготівлю на 2-3 дні в темному та прохолодному місці. Залишається тільки закоптити делікатес.
В духовку треба поставити деко з фольгою на найнижчий рівень, а потім викласти на нього кілька жменьок тирси. Увімкніть духовку на 95 градусів і добре прогрійте. Сало викладіть на решітку та запікайте протягом 30 хвилин. Далі збільште температуру до 125 градусів на 15 хвилин. Ось і все! Страва з неперевершеним смаком готова.