Якщо ви в пошуках рецепта булочок, що завжди виходять, то це саме він. Вони не кришаться, довго залишаються м’якими, ну а їхній аромат роздається навіть до сусідів. Тісто виходить еластичним, слухняним, не липне до рук і не потребує жодних кулінарних хитрощів.
Як приготувати смачні булочки
Для такої смакоти не знадобиться багато інгредієнтів, тим паче складних. Вск що трбе є маже завжди на кухні:
- 300 мл кефіру (кімнатної температури);
- 3 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. соди;
- 3–3,5 склянки борошна;
- 3 ст. л. олії;
- щіпка ванілі або трохи кориці (за бажанням).
У глибокій мисці змішайте кефір, цукор і сіль. Додайте соду та вона відразу почне діяти, тож суміш злегка зашипить. Це і є секрет ніжності майбутнього тіста. Потім влийте олію й поступово підсипайте борошно. Місіть доти, доки тісто стане м’яким, але не липким. Воно має бути приємним на дотик, тоді й булочки вийдуть пухкими.
Далі сформуйте невеликі кульки, розкладіть їх на застеленому пергаментом листі, залишаючи трохи місця між ними. Для ніжної скоринки можна змастити верхівки молоком або кефіром. Випікайте при 180 градусах близько 25 хвилин, щоб скоринка набула золотавого кольору.
Звісно, тут можна ще “погратись” з рецептом, до прикладу якщо хочеться чогось цікавішого, у тісто можна додати родзинки, цедру апельсина, ложку меду чи навіть трохи тертих яблук. Усе залежить від вподобань й того, що є під рукою.
Щойно булочки охолонуть, накрийте їх рушником. Так вони залишаться м’якими навіть наступного дня. А якщо розрізати навпіл і змастити варенням чи вершковим маслом, то жоден ресторанний круасан не зрівняється.