Вам знадобиться:
- 3 кг яблук;
- 1 кг цукру.
Щоб зробити заготівлю яблук на пиріжки чи пироги, фрукти ретельно промийте. Якщо шкірочка тоненька, можете її не обчищати. Наріжте спочатку на половинки, видаливши насіння й хвостики.
3 кг яблук має бути вже у підготовленому вигляді. На дно посуду вилийте 0,5 л води. Наріжте яблука на менші шматочки. Викладайте в миску, поступово пересипаючи цукром. Рештою цукру засипте плоди зверху.
Відразу ставте на плиту на дуже слабенький вогонь. Попервах просто підіймайте лопаткою нижні шари яблук, щоб не пригоріли. Коли фрукти пустять сік, можна буде спробувати їх перемішати.
Після закипання яблучної маси варіть ще 5 хвилин. Тим часом підготуйте банки. Для такої кількості яблук знадобиться 5 штук по 800 мл. Спочатку слоїки вимийте. Потім складіть у холодну духовку.
Виставте температури 120 градусів. Коли духова шафа прогріється, потримайте 5 хвилин. Переконайтеся, що банки повністю висохли. Лише після цього накладайте в них проварені яблука.
Кришки залийте окропом та витримайте так 2-3 хвилини. Накладайте шматочки яблук щільно. Зверху заливайте соком, який з них виділився, щоб усі шматочки були покриті рідиною.
Закрутіть кришки й переверніть банки. Укутайте теплим рушником. Коли повністю прохолонуть, можете повернути у вихідне положення. Після цього відправляйте на зберігання у прохолодне сухе місце. Такі яблука можуть зберегтися 10 місяців і довше, але не встигнуть – усі використаєте.