Паштет часто готується на заготівлі, розкладається по маленьких банках і ставиться в холодильник чи погріб, щоб було “на бутерброд”. Смак виходить густий, м’який, насичений та ще з користю. Три інгредієнти, пів години часу і готово.
Що потрібно для паштету
Головну роль смаку грає якісна печінка. Найкраще підходить куряча: вона ніжна, швидко готується і не має гіркоти. У поєднанні з цибулею й вершковим маслом виходить щось середнє між домашньою пастою і делікатесом із кафе.
Потрібно всього три складники:
- 500 г курячої печінки;
- 2 великі цибулини;
- 100 г вершкового масла.
Як готувати паштет
Для цього паштету не потрібна навіть духовка. Лише сковорідка, ніж і трохи терпіння. Розпочнімо:
- Печінку промийте, обріжте зайве, наріжте шматочками.
- У сковорідці розтопіть половину масла, киньте нарізану цибулю, дайте їй стати м’якою й прозорою.
- Коли з’явиться легкий карамельний аромат, додайте печінку.
- Обсмажте все разом 10-12 хвилин, поки всередині не залишиться сирого соку.
Теплу суміш перекладіть у миску, додайте решту масла і збийте блендером до кремової консистенції. Якщо паштет здається занадто густим, можна влити ложку молока чи вершків. Потім посоліть, поперчіть і дайте йому охолонути. Коли застигне, він стане ще ніжнішим.
Цей паштет гарно тримає форму, легко намазується, а за смак годі говорити. Його можна подати на теплих тостах, зі свіжим хлібом або навіть із солоним огірком, як варіант вечері. Для святкової подачі гарно смакуватиме з посипаним зверху гранатом або журавлиною. Такі тости стануть не лише делікатесом, а й додатковим джерелом заліза.