Прості страви зазвичай самі смачні й поживні. Так неодмінно станеться і з картопляниками, завдяки картоплі вони просто не можуть не наситити, а завдяки правильному приготуванню рука тягнутиметься взяти ще один.
Їх шарм у тому, що вони поєднують м’якість пюре і золотаву скоринку, яка тріщить під виделкою. Усередині смак ніжний, а зовні апетитна хрумка скоринка. А ще вони універсальні: можуть бути пісними, з начинкою чи без, для обіду, вечері або навіть сніданку.
Як приготувати смачні картопляники
Основа будь-якому приготуванню – інгредієнти, підготуйте:
- 300-400 гр. картопляного пюре;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль та перець на смак.
Для початку треба приготувати картопляне тісто. Найкраще підходить вчорашнє пюре, але й свіже теж годиться. Головне, щоб воно не було водянистим. До нього додайте яйце, борошно й сіль. Якщо картопля м’яка й розварена, вистачить мінімуму, тоді картопляники залишаться ніжними, а не перетворяться на клейкі коржі.
Щоб страва мала виразний смак, у пюре рекомендуємо натерти трохи часнику, додати чорного перцю або підсмажену цибульку. Потім сформувати коржики, обваляти в сухарях чи борошні й на сковорідку. Смажте на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися й не підгоріли.
Яку начинку обрати
Є безліч варіантів начинки: від класичного фаршу до грибів, тушкованої капусти чи навіть сиру. Якщо покласти всередину ложку бринзи або твердого сиру, картопляники стануть схожими на маленькі пиріжки з тягучою серединкою. А варіант із грибами вже буде схожий на класику. Та в будь-якому випадку вони будуть смачні й з начинкою і без.