Найперше, що треба втямити, зберігати стиглі налиті червоні помідори довго не вдасться. А от якщо зірвати їх із грядки зеленкуватими чи бурими, тоді можливо все. Для початку плоди слід знезаразити.
Спосіб 1
Занурте томати в місткість з гарячою водою. Рідина має бути десь 60 градусів, не більше. Потримайте зо 3 хвилини. Після цього дістаньте з води й дайте гарненько просохнути. Лише потім можете відправляти на зберігання.
Кожен помідор слід обгорнути папером. Потім усі запаси складіть в ящик та залиште у приміщенні, температура в якому коливається у межах +10-12 градусів. Таким чином удасться зберегти помідори до 3 місяців та з гордістю викласти на новорічний стіл.
Спосіб 2
Якщо ідея з гарячою водою видається вам сумнівною, хоча вона перевірена багатьма городниками, можете скористатися скляною чи будь-якою іншою місткістю. Головне, щоб у горлечко вільно проходив кожен помідор.
На дно насипте сухої гірчиці. Якщо це 3-літрова банка, то вистачить 75 г. Щільні томати з товстою шкірочкою спочатку промийте холодною водою. Ретельно висушіть та опустіть у слоїк на гірчичну подушку.
Накрийте кришкою, закатайте чи щільно закрутіть. Тримайте до січня в темному місці. Плоди зберігатимуть свій первісний вигляд і на смак будуть, неначе щойно зняли їх із грядки. Тож на Новий рік без свіжих овочів не залишитеся.
Можете просто скласти зелені та рожеві томати у кошик, в якому є купа отворів. Накрийте цю місткість звичайною тканиною. Поставте кошик у темне прохолодне місце. Бажано, щоб температура там була стабільною і не коливалася.