Годинами возитися біля духовки не варіант, особливо коли хочеться смачненького швидко. Тоді на допомогу приходить старий добрий рецепт: печиво з повидлом, яке готується за двадцять хвилин, без складних інгредієнтів і без очікування. Просто змішав, сформував, запік і все.
Таке печиво, як паличка-виручалочка у звичайний вечір, коли не хочеться ні тістомісу, ні гір борошна на столі. Тісто готується м’яке, податливе, а всередині ложечка повидла, що лаком у начинку. Для приготування знадобиться:
- 120 г вершкового масла або маргарину;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- приблизно 250 г борошна;
- будь-яке густе повидло або джем.
Масло розітріть з цукром до м’якості, додайте сметану і сіль. Потім поступово вмішайте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, ніжне тісто, яке не липне до рук. Головне не забити його борошном, хай залишиться трохи еластичним.
Далі все ще простіше: відщіпніть шматочок тіста, розкачайте в долонях кульку, зробіть пальцем невелике заглиблення й покладіть чайну ложку повидла. Можна з’єднати краї, зробивши “конвертик”, або залишити відкритим, як маленький кошик. Далі треба викласти печиво на папір і відправити в духовку при 180 градусах на 15-17 хвилин.
Тісто підрум’янюється, а повидло тихо булькає всередині, наче нагадує, що прості речі дають найбільше задоволення. Виймаєте і вже не потрібно чекати: хрустка скоринка, м’яка середина, легка солодкість.
Хоча рецепт елементарний та кожен раз виходить по-різному. Все залежить від повидла, коли додати з абрикосовим, то печиво виходить сонячним і ніжним, із вишневим має приємну кислинку, зі сливовим ароматне й насичене.