Досвідчені господарі ніколи не саджають на грядках багато сортів помідорів. Якщо їх менше, то простіше все контролювати. Оптимально брати 1-2 нових та 2-3 перевірених сорти. А можна обійтися лише тими, про які ви вже знаєте, якщо не хочеться експериментувати. У кожного городника є якісь улюблені сорти. Але серед них тільки 2 згадуються найчастіше – Де Барао та Сан Марцано.
Де Барао – смачна консервація
Цей сорт буває кількох видів: червоний, рожевий, жовтий, чорний. Вони відрізняються кольором та мають трішки інший смак. Але загалом схожі. Ці помідори овальні, трохи нагадую сливку формою. Зазвичай вони виростають до 60-90 г. Хоча Де Барао гігант чорний може давали плоди аж до 250 г, якщо гарно доглядати за рослинами. Врожай кущі дають через 110-120 днів. Врожайність близько 7-12 кг на шпалері.
Сан Марцано – ідеальний для соусів і салатів
Форма ще довга, ніж у Де Барао. Звичайні сорти виростають до 80-120 г. Гібриди можуть радувати плодами аж до 350 г. Але городники саджають їх рідко, бо консервувати невеликі помідорки зручніше. Якщо ж хочете для салатів, тоді можна купувати відповідні сорти. Для соусів Сан Марцано також підходить ідеально. А якщо не можете знайти насіння цього сорту, то замініть на Рому чи Сливку.
Схема посадки та підживлення
Розсаду вирощуйте в стаканчиках, а коли ґрунт прогріється до 14-16°C, то висаджуйте на грядки. Заглиблюйте до перших справжніх листочків, тоді швидше виросте коріння. Грядку варто замульчувати – і тепліше буде, і волога в ґрунті краще триматиметься, і бур’яни менше ростимуть. Поливайте по 3-5 л на кожен кущ кожні 5-7 днів. Якщо на вулиці спека, то по 8-10 л. Полив виключно під корінь, не по листю.
Перше добриво треба внести ще в лунку. Змішайте пів літра компосту та по 15 г суперфосфату і золи (це близько столової ложки). Гарно перемішайте з ґрунтом та киньте у лунку. Через 2 тижні після висаджування розсади треба дати комплексні добрива NPK 10-10-10 десь по 20-30 г на кожен квадратний метр. Коли рослина готується до цвітіння, дайте сульфату калію (15-20 г на метр).
Як консервувати й квасити, щоб вийшло смачно
Для маринаду на 1 л води треба брати 10 г солі, 20-25 г цукру та 15 мл 9% оцту. Перед тим як класти в банки, проколюйте помідори зубочисткою біля плодоніжки, щоб вони не тріскалися від гарячого маринаду. Для квашення потрібно брати 20 г солі на 1 л води, а також 3-4 зубчики часнику, лавровий лист і кілька суцвіть кропу, які треба класти у літрову банку.