Відбивні можна приготувати не тільки з філе різного виду, але й зі звичайного фаршу. Вони чудово замінять класичні та будуть набагато смачнішими. Соковитий фарш у паніруванні нагадує звичайні відбивні, але в оригінальному виконанні. Страва виходить соковитою зсередини та з хрусткою скоринкою зовні. Такий варіант страви особливо підійде, коли потрібно швидко приготувати ароматне частування, а сил і часу на класичний варіант не вистачає.
Як приготувати відбивні з фаршу
Для приготування такої смачної страви та доповнення до основного гарніру вам знадобляться наступні продукти:
- 450 грамів мʼясного фаршу зі свинини та яловичини;
- 6 столових ложок пшеничного борошна;
- 2 столові ложки картопляного крохмалю;
- 3 курячі яйця;
- Сіль і чорний мелений перець на власний смак;
- Рослинна олія для смаження — 200-250 мілілітрів.
Фарш потрібно посолити та додати спеції на власний смак. Ретельно перемішайте фарш руками до однорідності. Борошно та крохмаль окремо перемішайте їх виделкою до однорідності. Розділіть фарш на 8 рівних частин і сформуйте з кожної частини акуратні кульки. Кожну кульку рясно обваляйте в суміші борошна, а потім розкачайте скалкою в тонкий коржик.
У глибокій тарілці потрібно збити 3 курячі яйця до однорідності. Кожен коржик із фаршу треба занурити в яєчну суміш з обох сторін. Викладіть коржики порційно на розігріту олію в сковорідку. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до отримання золотистої скоринки. Готові відбивні викладіть на тарілку з паперовими рушниками, аби позбутись від зайвої рослинної олії. Смачного!