Сметанник – це щось між тортом і пирогом. М’який, трохи вологий, з легким вершковим ароматом. Його не треба просочувати, не потрібно готувати крем окремо, тут усе з’єднується під час випікання. І приємний бонус – усе готується з того, що завжди є під рукою.
Для тіста знадобиться:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка сметани (не нижче 15% жирності);
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. ложка соди, погашеної оцтом або лимонним соком;
- дрібка ванілі (за бажанням).
Готувати сметанник треба за наступним “особливим” алгоритмом:
- Яйця збийте з цукром до легкого, майже білуватого кольору.
- Додайте сметану й перемішайте, але не поспіхом, а так, щоб суміш стала однорідною й ніжною.
- Далі йде ваніль, сода і поступово борошно. Тісто має бути схоже на густу сметану, тече повільно, але слухняно лягає в форму.
- Форму змастіть вершковим маслом або вистеліть пергаментом. Вилийте тісто й поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте близько 30-35 хвилин. Коли верх стане золотавим, а шпажка виходитиме сухою, то все готово.
Поки торт остигає, можна зробити найпростіший крем: змішати сметану з цукровою пудрою. Візьміть 300 г сметани й 3 ложки пудри, збийте до легкості. Розріжте корж навпіл, промажте, складіть і дайте постояти хоча б годину. Якщо терпіння дозволить, то краще довше. Сметана зробить свою справу: м’яко просочить коржі, перетворивши їх на єдину неймовірно смачну композицію.
Якщо торт треба приготувати на іменини чи інше свято, то можна зверху змастити кремом і присипати чим душа забажає, до прикладу шоколадом тертим або ягодами, можна навіть зробити напис.