Вам знадобиться:
- 300 г гарбуза;
- 400 г борошна;
- 2 яйця;
- 100 мл олії;
- 100 г цукру;
- 50 г цукрової пудри;
- 10 г ванільного цукру;
- 16 г розпушувача.
Щоб приготувати смачне печиво, обчистьте гарбуз від шкуринки. Відваріть або запечіть у духовці. Розімніть виделкою або пропустіть крізь сито. Змішайте з яйцями, олією, цукром, розпушувачем та ванількою. Ретельно перемішайте.
За бажанням, додайте корицю чи мускатний горіх. Можете всипати трішки подрібнених волоських горіхів. Просійте борошно, додавайте потроху в гарбузову масу, замішуючи тісто.
Воно має вийти м’яким, еластичним і майже не липнутиме до рук. Відривайте по шматочку тіста. Формуйте кульку, обвалюйте її у борошні. Викладайте на деко, вистелене пергаментним папером.
Робіть чималу відстань між заготовками, оскільки вони добряче підіймаються під час випікання. Духовку розігрійте завчасно до 200 градусів. Випікайте протягом 30 хвилин. Коли печиво прохолоне, присипте його цукровою пудрою.
Таке гарбузове печиво виходить дуже яскравим на вигляд. Скоринка хрумка, а всередині все дуже м’яко та ніжно. Якщо захочеться урізноманітнити рецепт, можете додати дрібку імбиру чи зовсім небагато лимонної цедри.
Зайве борошно не кладіть, щоб маса залишалася м’якою. Краще змастіть руки олією, тоді тісто зовсім не липнутиме до рук. З таким гарбузовим печивом вловите справжній осінній вайб. Випічка чудово зберігається в металевій коробці протягом 4-5 днів.