Цей рецепт точно стане у пригоді, коли хочеться приготувати щось ситне, не використовуючи м’ясо, дріжджі чи безліч спецій. Головне тут не кількість продуктів, а спосіб приготування: він робить картоплю ніжною всередині й підсмаженою зовні, з тонкою скоринкою, що хрумтить ножем.
Процес приготування страви
Ті самі прості інгредієнти, що знадобляться:
- картопля – 3 середніх штуки;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 1,5–2 ст. ложки;
- сіль – 0,5 ч. ложки;
- перець чорний мелений – за смаком;
- олія для смаження;
- зелень або часник – за бажанням.
Інгредієнти приготували, тепер прийшов час для самого процесу. Він не складний:
- Картоплю натріть на дрібній тертці – як на деруни, але не надто дрібно, щоб залишалася легка текстура.
- Потім віджміть зайву рідину, додайте яйце, борошно, сіль і перець. Суміш має бути густою, як тісто для оладок.
- І тепер головний секрет: замість того, щоб смажити ложкою, як звичні деруни, масу викладіть одразу всією порцією на розігріту сковорідку, наче млинець. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і дайте підрум’янитися з одного боку.
- Коли нижня частина стане золотистою, страву переверніть цілою, можна підчепити широкою лопаткою або перевернути на тарілку й повернути на сковорідку другою стороною.
Ще кілька хвилин під кришкою і страва готова.
Доповнити рецепт чи ні, ось у чому питання
Якщо є трохи часу й бажання урізноманітнити смак, можна додати дрібно натертий твердий сир або ложку сметани в тісто тоді страва стане схожою на запіканку. А ще чудово поєднується з подрібненим зеленим кропом чи часником: аромат стоїть такий, що навіть сусіди збіжаться, а рідні чутимуть з вулиці його.