Коли яблука сиплються з дерев здається це радість, але водночас і клопіт: куди їх подіти, щоб не зіпсувались? Погріб має не кожен, сарай теж не завжди варіант, бо там холод, миші й волога. А хочеться, щоб ароматні яблука лежали довго, не зморщувались і не втрачали свій соковитий смак. Насправді зберегти врожай можна навіть у будь-якій оселі якщо знати кілька хитрощів, перевірених не одним поколінням.
Що перш за все варто зробити
Перед тим як шукати місце, яблука треба правильно підготувати. Не всі сорти годяться для тривалого зберігання. Найкраще лежать пізні, такі як “Ренет Симиренка”, “Айдаред”, “Антонівка”, “Зимове смугасте”. Збирати їх варто не після перших заморозків, а трохи недостиглими, тоді вони дозріють поступово, не втрачаючи свіжості. Головне правило зберігання – не мити поди. Восковий наліт, який вкриває шкірку, захищає від пересихання. Якщо його змити, яблука швидше зів’януть.
Пошкоджені або червиві плоди одразу відкладіть один зіпсований може зіпсувати цілу партію. Тому краще витратити пів години на перебір, ніж через місяць викидати все.
Якщо немає погребу, яблукам потрібне прохолодне, темне місце, без різких перепадів температури. Ідеально підійде засклений балкон, утеплена лоджія або нижня полиця холодильника. Але є кілька тонкощів:
На балконі яблука варто тримати в картонних або дерев’яних ящиках, перекладаючи кожен шар папером. Газета найпростіший варіант, але краще взяти пергамент чи звичайні паперові рушники, бо друкарська фарба може впливати на смак. Якщо температура падає нижче нуля, ящики накрийте старою ковдрою чи щільним рушником.
У холодильнику зберігати яблука можна теж довго, але важливо не тримати їх поруч з овочами. Морква та картопля виділяють вологу, а вона прискорює псування. Краще покласти плоди в пакет з отворами або в пластиковий контейнер, застелений папером.