В сучасному світі, де є нестача часу й великий вибір хліба на полицях, багато хто давно перестав пекти вдома, бо здається, що це морока, але насправді потрібно не так багато часу і декілька звичайних інгредієнтів. А от результат перевершує будь-який магазинний батон – хліб виходить пористий, м’який і не черствіє навіть на другий день.
Для тіста не потрібна хлібопічка чи спеціальні суміші. Ось, що потрібно:
- борошно пшеничне – 500 г;
- вода – 320 мл (тепла, не гаряча);
- дріжджі сухі – 7 г;
- цукор – 1 ч. ложка;
- сіль – 1 ч. ложка;
- олія – 2 ст. ложки;
Дріжджі розмішайте у теплій воді з цукром і залиште на кілька хвилин, поки з’явиться пінка. Це знак, що дріжджі “ожили” і можна йти далі. Потім додайте борошно, сіль та олію. Замішайте тісто, та зверніть увагу, що воно має бути м’яким, трохи липким, але не розтікатись.
Після цього тісто залиште у мисці, накривши рушником, на 1-1,5 години. За цей час воно збільшується вдвічі. Звичайна маса перетворюється на живе тісто, що дихає й росте.
Формування та випікання
Після підйому тісто помніть руками, сформуйте кулю або батон і викладіть у змащену форму. Знову накрийте рушником і дайте постояти ще пів години.
Далі духовку розігрійте до 200 градусів. Перед випіканням можете зробити надріз ножем зверху – так хліб не лусне у процесі. По часу йому потрібно 35-40 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Хліб готовий, коли при постукуванні по дну почуєте глухий звук – це означає, що він пропікся як слід. Рекомендуємо його остудити на решітці, не накриваючи, щоб не був вогкий.