Вам знадобиться:
- 500 г курячої печінки;
- 3 цибулини;
- 2 морквини.
Додатково:
- 100 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,3 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 2 ст.лож. олії.
Щоб приготувати печінковий паштет у вигляді рулету, наріжте курячу печінку на шматочки. Обчищену цибулю наріжте дрібними кубиками. А морквини, обчистивши, натріть на тертушці з великими отворами.
Налийте олію на пательню й розігрійте. Викладіть печінку й смажте, щоб змінився колір шматочків зусібіч. На це піде до 3 хвилин з кожного боку. Додайте цибулю з морквою. Перемішайте.
Тушіть під кришкою на середньому вогні до повної готовності продуктів. Наприкінці посоліть та поперчіть. Готову страву перебийте блендером до однорідної маси. Викладіть паштет на фольгу.
Сформуйте прямокутник завтовшки не більш як 10 мм. Зачекайте, допоки печінковий паштет трішки прохолоне. Викладіть розм’якле вершкове масло. Загорніть рулетом, допомагаючи формувати правильну форму та притискаючи фольгою.
Загорніть отриманий рулет у фольгу та відправте до холодильника на 2-3 години, щоб паштет встиг застигнути. Після цього упаковку можете розгорнути, а печінковий рулет із 3 інгредієнтів наріжте на шматочки.
Надалі замість вершкового масла можете експериментувати, додаючи відварені круто яйця, які потрібно натерти на тертушці. Такий печінковий рулет можете подавати гостям як закуску чи використовувати з хлібом як сніданок чи перекус посеред дня.