Насамперед слід усвідомити, що зберегти надовго яблука літніх чи осінніх сортів не вдасться. Щоб фрукти успішно пережили зиму й навесні залишилися соковитими та смачними, слід обирати зимові сорти типу Айдаред, Ренет Симиренка, Флоріна, Чемпіон тощо.
Та навіть зимові яблука перед закладкою на збереження потрібно ретельно перебрати. Всі плоди мають бути цілими та неушкодженими. Навіть маленька коричнева пляма на одному з яблучок надалі призведе до псування всього ящика.
Якщо хочете ласувати свіжими яблуками ще й у травні-червні, тоді забезпечте плодам зберігання за температури в межах 0-+4 градуси. Причому охолодити їх до цієї температури слід якомога швидше після збирання врожаю.
Робіть це поступово. Спочатку сховайте під навісом, де прохолодно й куди не дотягуються сонячні промені, а потім уже опускайте нижче. Аби фрукти не зморщувалися, а продовжували тримати соковитість, вологість повітря у приміщенні має коливатися в межах 85-90%.
Зберігати яблука слід за повної темряви – в погребі, льосі, коморі, холодильній камері чи на утепленому заскленому балконі. Якщо складатимете в ящики, то вони обов’язково мають бути з отворами для вентиляції.
Викладайте фрукти шарами так, щоб плодоніжки дивилися в один бік. Пересипайте соломою чи перекладайте папером. Якщо засипати піском або тирсою, то яблука не втрачатимуть соковитості до 9 місяців. За можливості можете кожне яблучко загорнути в тонкий папір.
Тримайте різні сорти яблук по окремо. Поряд із ними не повинно бути картоплі чи капусти. Мити яблука, призначені для зберігання, категорично не можна, адже плоди вкриті захисним шаром, який зруйнується під впливом води.