Вам знадобиться:
- 1 л молока;
- 5 ст.лож. манної крупи;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 1 яйце;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 30 г вершкового масла.
Щоб приготувати смачну манну кашу без грудочок, 800 мл молока вилийте в каструлю з товстим дном. У кухлик із носиком насипте манну крупу, цукор та сіль. Вбийте яйце. Ретельно перемішайте вінчиком.
Тепер долийте ті 200 мл молока, що залишилося. Виливайте у 2 заходи, щоразу перемішуючи вінчиком до однорідної маси без грудочок. Молоко – те, що в каструлі – поставте на плиту.
Розігрівайте під кришкою, але стежте, щоб не збігло. Щойно помітите бульбашки під плівкою, ще раз перемішайте масу у кухлику й потихеньку починайте переливати вміст у каструлю.
Лийте тоненькою цівочкою, відразу ж перемішуючи вінчиком. Вогонь має бути трішки нижче середнього. Щойно каша закипить, вогонь зменште до мінімуму й проваріть протягом 5 хвилин.
Наприкінці додайте ванільний цукор та вершкове масло. Коли масло повністю розчиниться, доведіть ще раз до кипіння й вимикайте вогонь. Накрийте паперовим рушником, зробивши 2 шари.
Щільно прикрийте кришкою та залиште на 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб конденсат із кришки не скапував у нашу манку. Коли врешті знімете кришку, побачите, що тверда шкірочка не утворилася, а каша залишилася м’якою та ніжною.
Манна каша виходить доволі густою. А коли прохолоне, ще більше загусне. Якщо хочете, аби була рідшою, то покладіть не 5 ложок манки, а всього 4. Розкладайте по тарілках, додавши ще по невеличкому шматочку вершкового масла.