Зберігати моркву можна навіть без піску та без погреба, якщо з самого початку створити для неї оптимальні умови. У першу чергу моркву треба правильно зібрати. Викопуйте її акуратно, щоб не пошкодити. Потім обріжте бадилля, залишивши всього 2-3 мм. Залиште моркву на 12-24 години, щоб вона підсохнула у хліві чи тіні при 15-18°C. Після цього переберіть, відбракувавши зеленуваті, підмерзлі та роздуті коренеплоди.
Далі треба взяти поліетиленові пакети, які можуть вмістити 3-4 кг моркви. У кожному зробіть зубочисткою по 10-12 отворів для вентиляції. На дно пакета покладіть кілька аркушів паперового рушника, щоб вони збирали конденсат. Потім покладіть у пакети моркву так, щоб верхівка пакета була відкритою для додаткової вентиляції. Зберігати такі пакети можна у шафі чи коморі в пластикових контейнерах або на балконі з термобоксом.
Правильна підготовка моркви
Спочатку відсортуйте усі коренеплоди: великі, середні, дрібні та пошкоджені. Останні не потрібно класти на довге зберігання, а варто використати у їжу найближчим часом. Потім розсортуйте по окремих пакетах дрібні, середні та великі морквини, використовуючи їх в аналогічному порядку.
Максимально в один пакет кладіть по 4 кг моркви, а краще обмежитися 2-3, щоб легше було перевіряти. А якщо маєте сітки, полотняні мішечки чи старі панчохи, то можна складати моркву в них. Там вентиляція значно краща і ймовірність запрівання мінімальна навіть без використання паперових рушників.
Якщо зберігаєте на балконі, то він має бути утепленим. При цьому використовуйте термобокс, який зберігатиме оптимальну температуру. Можна зробити його самостійно з товстих листів пінопласту. Додатково насипте в них тирси. Вона і додатково тепло зберігатиме, і зайву вологу вбиратиме.
Моркву на зберіганні варто перевіряти кожні 3-4 тижні. Якщо бачите якусь пошкоджену, то одразу відкладайте її та сусідні морквини, щоб використати у їжу першими. Не зберігайте моркву поруч з яблуками, грушами й цибулею, бо вони виділяють етилен, який прискорює псування, та можуть впливати на запах моркви.