Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 100 г цукру;
- 400 мл молока;
- 10 г ванільного цукру;
- 40 г вершкового масла.
Для тіста:
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 1 дрібка солі;
- 70 г борошна;
- 30 г какао;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 5 ст.лож. молока.
Щоб приготувати цей пиріг, розпочнемо з крему. Вбийте у мисочку яйця. Всипте сіль. Додайте крохмаль та цукор. Перемішайте, щоб маса стала повністю однорідною та не було грудочок.
Влийте тепле молоко, ще трішки помішайте та поставте на плиту. Заваріть, щоб крем загустів. Після появи перших бульбашок витримайте 30-60 секунд та знімайте з вогню. Маса має вийти густою.
Додайте ванільний цукор та вершкове масло. Перемішайте. Накрийте харчовою плівкою, яка має щільно прилягати до крему, щоб не утворилася кірочка. Допоки холоне, переходьте до тіста.
Вбийте в іншу миску яйця. Підсоліть їх. Починайте збивати, поступово додаючи окремими порціями цукор. Має вийти щільна біла маса, що не розтікається. Влийте олію. Якщо у вас слабкий міксер, і ви не певні, що маса збилася достатньо, всипте ще 0,5 ч.лож. розпушувача.
Просійте борошно та какао, щоб не було грудочок. Додавайте до яєць у 3 заходи, акуратно перемішуючи масу лопаткою. Викладіть у форму діаметром 20 см. Дно й боки попередньо вистеліть пергаментом.
Навіть якщо крем ще тепленький, не страшно. Викладіть його по центру. Відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів. Випікати потрібно 30 хвилин у верхньому та нижньому режимі без конвекції. Бісквіт можете просочити молоком. За бажанням, можете покрити наш пиріг-торт глазур’ю.