Новорічне меню дуже часто не відрізняється оригінальністю. Одні й ті ж салати, закуски та другі страви. Звісно, за столом люди збираються разом не для того, щоб поїсти. Але все ж приємно, коли страви можуть здивувати. І тому ми підготували 2 рецепти салатів, які неймовірно смачні, але при цьому прості у приготуванні.
М’ясо по-південному
Візьміть 400 г відвареної яловичини та наріжте тонкими пластинками. Додайте середню цибулину (близько 150 г), нарізану півкільцями. Натріть морквину (200 г) на терці для моркви по-корейськи. Якщо такої терки у вас немає, то підійде звичайна велика. Всі інгредієнти складіть у миску, туди ж влийте 3 столові ложки олії, 1-2 столові ложки 5% яблучного оцту й склянку бульйону, в якому варилася яловичина. За бажанням також киньте подрібнену петрушку.
Зверху на салат покладіть тарілку та поставте якийсь вантаж. Потім поставте у холодильник мінімум на 3-4 години, а краще на цілу ніч. Після цього перемішайте всі інгредієнти прямо у мисці, де вони маринувалися, та кулінарними щипцями перекладіть їх у прозорий салатник. Щоб смак був насиченішим, яловичину готуйте разом зі шматочками моркви та цибулі, злегка підпаленими на пательні, пореєм, селерою та спеціями: петрушка, тим’ян, шавлія, часник.
Салат “Тбілісі”
Ще один цікавий рецепт, для якого теж використовується варена яловичина (400 г), тому можна трішки зекономити час на підготовці продуктів. Але спочатку треба замаринувати одну середню червону цибулю, нарізану півкільцями, в столовій ложці винного оцту, змішаного з половинкою чайної ложки цукру й дрібкою солі. Змішайте цей маринад з цибулею та відставте на 10 хвилин. Тим часом наріжте м’ясо та 2 червоні перці смужками.
На сухій сковорідці підсмажте 100 г волоських горіхів та подрібніть. Потім приготуйте заправку: змішайте 2 столові ложки соусу ткемалі, 3 столові ложки оливкової олії, 2 подрібнені зубчики часнику, а також по чайній ложці меду та хмелі-сунелі. Дістаньте цибулю з маринаду та всі інгредієнти об’єднайте в мисці. Туди ж додайте трішки меленого чорного перцю, 400 г консервованої квасолі, перемішайте та охолодіть 30-60 хвилин перед подачею.