До деяких страв так і хочеться повернутись, не через гучну назву, а саме через смак – він і є вирішальним. Квашена капуста однозначно відноситься до цієї ланки. Ця страва не про моду чи вишуканість, скоріше через вічну класику. Квашена капуста пробуджує апетит, а легка хрусткість додає цікаву нотку. Якщо додати до неї ще три правильні інгредієнти, виходить салат, який легко готувати, приємно їсти й важко не повторити.
Для приготування знадобиться:
- 200 г квашеної капусти (не пересоленої, без оцту);
- 1 середнє яблуко;
- 1 невелика морква;
- 2-3 столові ложки запашної олії (найкраще – нерафінованої соняшникової).
Якщо капуста надто кисла, то сполосніть її швидко холодною водою й відтисніть. Це не забере насиченості, але зніме різкість. Потім варто робити в такій послідовності:
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Яблуко оберіть соковите, з тонкою шкіркою, бажано зелене: його свіжість чудово врівноважить ферментовану гостроту капусти.
- Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте олію, але не шкодуйте її.
- Нехай салат постоїть 10-15 хвилин, щоб усе. Не соліть і не перчіть – ця простота у ньому найцінніша.
На виході отримуєте салат, що дуже гармонійно поєднує в собі всі 4 інгредієнти. Якщо зробити його кілька разів поспіль, то можна помітити, що у кожному разі він трохи інший. І залежить це не від рецепта, а від настрою, з яким господиня береться за справу. І звісно від того, з чим він поєднаний – якщо з картоплею, то це одна справа, якщо з кашою – вже зовсім інша, а з м’ясом взагалі “белісімо”. Та навіть просто з хлібом він буде мати неповторний смак.