Вам знадобиться:
- 3 тонких лаваші;
- 700 г фаршу;
- 500 г гарбуза;
- 1 цибулина;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю.
Для заливки:
- 200 г сметани;
- 5 яєць;
- 1 дрібка солі.
Цей пиріг виглядає на блюді, як щось складне та витіювате, натомість готується все дуже просто. Візьміть шматочок гарбуза, вимийте та обчистьте від шкуринки та насіння. Натріть на тертушці з великими отворами.
Обчищену цибулину подрібніть на невеличкі кубики. Обсмажте на розігрітій пательні у невеликій кількості олії на середньому вогні. Постійно помішуйте. Коли цибуля стане прозорою, додайте фарш із будь-якого м’яса.
Розбивайте грудочки, щоб він став однорідним. Посоліть та поперчіть. Перекладіть на тарілку й залиште холонути. Після цього змішайте з натертим гарбузом і ретельно вимішайте.
На всю довжину лаваша з одного боку викладіть начинку з гарбуза та фаршу. Закрутіть рулетом. Викладайте в роз’ємну форму діаметром 24 см, скручуючи, починаючи від країв та рухаючись у напрямку середини.
Зробіть заливку, змішавши сметану з яйцями, ретельно перемішавши масу виделкою до однорідності. Посоліть та поперчіть на власний смак і залийте наш пиріг. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму туди.
Випікати потрібно 40-45 хвилин. Дістанете з духової шафи щось неймовірно гарне. Як бачите, пиріг можна приготувати навіть без замішування тіста. Виходить ситно й дуже смачно.