Вам знадобиться:
- 170 г борошна;
- 170 г манної крупи;
- 400 мл кефіру;
- 50 г вершкового масла;
- 180 г цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 3 ст.лож. какао;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 дрібка лимонної кислоти;
- 1 дрібка солі.
Щоб приготувати мармуровий манник, влийте в миску кефір кімнатної температури. Всипте манну крупу, харчову соду, лимонну кислоту та посоліть. В іншу мисочку покладіть розм’якле вершкове масло. Змішайте з цукром. Вбийте яйце. Перемішайте до однорідності.
Змішайте ці дві маси в одне ціле. Ретельно перемішайте та починайте додавати невеликими порціями борошно. Тісто має вийти немов густа сметана за консистенцією. Розділіть його на 2 рівні частини.
В одну з них всипте какао й розмішайте. В іншу для рівноваги додати стільки ж борошна. Форму розмірами 23х23 см вистеліть папером для випічки. Викладайте ложкою біле й темне тісто у шаховому порядку.
Виделкою проведіть лінії, щоб вийшов візерунок неначе на мармурі. Якщо хочете отримати чіткі переходи від білих кубиків до шоколадних, тоді зверху нічого не малюйте. Поставте у духовку, розігріту до 180 градусів.
На випікання знадобиться 35-40 хвилин. Перевірте готовність манника дерев’яною зубочисткою. Вона має виходити зсередини сухою. Розріжте на порції та подавайте до столу.
Коли мармуровий пиріг повністю прохолоне, можете присипати його цукровою пудрою чи зробити глазур із розтопленого шоколаду. Випічка ідеально смакує до кави, чаю чи навіть молока.