За спостереженнями досвідчених городників, капуста є однією з найпростіших у вирощуванні культур на грядці – вона не примхлива та дуже просто дає смачний урожай. А для того, аби качани не втратили пружності та соковитості, важливо правильно зібрати плоди та підготувати їх до зимового зберігання. Помилка на цьому етапі може змусити капусту гнити вже через кілька тижнів.
Як зберігати капусту
Зрізані качани капусти потрібно залишити на добу в теплому та сухому приміщенні для просушування. Це дозволяє зайвій волозі випаруватись і заживити мікротріщини на листі. Після просушування верхнє листя можна обережно видалити, але не до плодоніжки – там воно ще знадобиться для природного захисту качанів.
Після цього кожен качан потрібно загорнути в паперову серветку чи звичайний папір. А для продовження термінів зберігання зверху потрібно загорнути капусту харчовою плівкою. Так плоди не будуть пересихати та не випаровуватимуть зайву вологу.
Найкращим місцем для зберігання капусти стане погріб із температурою від 0 до +2 градусів та вологістю 90%. Там овочі лежать свіжими до кінця весни. Якщо такого погреба немає, то можна спробувати нашаткувати капусту та заморозити на зиму.
Експерти попереджають, що не можна зрізати капусту після заморозків. Так листя швидко почне темніти, а качани – загниють. Треба дочекатись, поки капусту відтане на грядці. Не можна також зберігати капусту у температурі вище як +5 градусів. У такому випадку плоди швидко стають м’якими та в’януть.