Використання домашнього варення для начинки в пироги – популярна серед господинь практика. Так ви економите час на приготуванні начинки, а також загалом спрощуєте процес. Втім, часто варення розтікається і робить випікання пирога просто неможливим. Аби розв’язати таку популярну проблему, вам знадобиться манка, крохмаль або желатин. Усе максимально просто та швидко!
Варення витікає з пирога – поради
Якщо ви хочете загустити варення за допомогою крохмалю, підійде кукурудзяний, адже картопляний дає сторонній присмак. На 1 літр варення знадобиться 3-4 чайні ложки крохмалю. Його потрібно розвести в 50 мл чистої води, а потім влити у варення, що кипить. Дайте суміші проваритись 3-4 хвилини, потім залиште остигати. Далі можна готувати пиріг.
Манку також можна використати, а її кількість залежить від бажаної густоти готового варення. Оптимально додати 2 чайні ложки на 200 мілілітрів варення. Для початку основний продукт треба влити у каструлю, потім додати до нього манку та добре перемішати.
Далі потрібно залишити все на пів години, аби манна крупа набухла. Потім поставте каструлю на плиту та розігрійте на середньому вогні. Зменште вогонь до найменшого та доведіть суміш до кипіння. Варіть 10 хвилин, а потім вимкніть вогонь і дайте варенню остигнути.
Для гарантованої стійкості начинки візьміть 2 чайні ложки желатину та розведіть його у воді. Дайте йому набухнути, а потім розчиніть на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Додайте желатин у тепле варення, перемішайте та дайте йому остигнути.