Є речі, які не потребують реклами, бо достатньо один раз скуштувати, щоб запам’ятати назавжди. Швейцарський яблучний пиріг саме з таких. У ньому немає нічого вигадливого: звичайні яблука, тісто, трішки вершків і натяк на корицю.
Тут не потрібно годинами вимішувати тісто чи шукати особливі інгредієнти. Все просто і по-домашньому, як у старих кулінарних записниках, де кожен рецепт мав свій шарм.
Як приготувати тісто
Візьміть:
- 200 грамів борошна;
- 100 грамів масла;
- ложку цукру, щіпку солі;
- трохи холодної води.
Вимішайте легке, еластичне тісто таке, щоб не липло до рук. Дайте йому охолонути в холодильнику, поки займаєтесь яблуками.
Далі перейдемо до начинки. Рекомендуємо взяти кисло-солодкі сорти: “Семеренко”, “Голден”, “Айдаред”, те що є під рукою. Наріжте тонкими скибками, посипте ложкою цукру, краплею лимонного соку й дрібкою кориці. Можна ще кинути кілька рублених горішків або родзинок. Але не перестарайтеся, щоб не перебити натуральний смак яблук.
У класичному рецепті швейцарці заливають яблука сумішшю з вершків і яєць. Вона запікається в золотисту ніжну скоринку, схожу на крем. Спробуйте теж так зробити. Потрібно 200 мл вершків, два яйця, ложка цукру й трохи ванілі. Вилийте поверх яблук і відправте в духовку на 180 градусів приблизно на сорок хвилин. Не поспішайте різати гарячим, бо він має вистоятись, щоб розкрився повний смак. Як бачите, супер інгредієнтів тут не має, але їх поєднання дійсно створює неймовірно збалансовану симфонію смаків і звісно ж він підійде як для частування, так і сімейного вечора.