Якщо любите креветки, то точно знаєте, що чистити їх, то справа не з найприємніших. Здається, що простіше вже купити готові, ніж годину сидіти з ножем і колупатися у панцирі.
Як швидко очистити креветки
У професійних кухнях цей трюк давно не новина. Його часто використовують кухарі, коли потрібно швидко почистити десятки креветок до подачі. Усе, що вам потрібно, це власні пальці. Без ножа, без ножиць, без кухонної магії.
Візьміть креветку за голову однією рукою, а другою за хвіст. Тепер обережно проверніть руки у протилежні боки, як наче відкручуєте кришку пляшки. Почуєте легке клацання, і панцир миттєво відокремиться від тіла. Усе, що залишиться – зняти тоненьку жилку на спинці. Вона легко витягується звичайною зубочисткою або кінчиком ножа. Ось і все. Дві секунди і креветка чиста.
Як працює такий метод
Звісно, це економія часу. Якщо раніше чистка кілограма займала пів години, тепер можна впоратись за п’ять хвилин. Ще, зберігається структура м’яса, бо воно не рветься, як після ножа. Ну й мінімум відходів. Хвіст, гарно виглядає на тарілці, і не втрачаєте жодного грама соковитої частини.
Цей спосіб особливо зручний, коли готуєте креветки “в часнику” або для салатів. Адже панцир можна швидко відділити перед самим обсмаженням, і страва виходить ніжнішою. Якщо ж любите готувати на грилі, то залишайте хвостик, бо він зручно тримається в руці і додає страві естетики.
Як обрати креветки
Щоб метод спрацював ідеально, важливо взяти правильні креветки. Не переморожені, не слизькі й без різкого запаху. Свіжі мають блискучу поверхню, панцир пружний, хвіст підгортається. Якщо купуєте заморожені, то вибирайте ті, що без крижаного шару. Надлишок льоду свідчить, що їх вже розморожували.