Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 250 г нежирної сметани;
- 175 г цукру;
- 200 г борошна;
- 4 ст.лож. какао-порошку;
- 80 г волоських горіхів;
- 1 ч.лож. соди, погашена оцтом.
Для крему:
- 1 банка згущеного молока;
- 200 г вершкового масла.
Щоб приготувати цей ніжний торт, яйця вбийте в миску. Присоліть. Всипте цукор. Додайте сметану – достатньо буде взяти 10-15% жирності. Перемішайте. Всипте какао-порошок. Просійте у масу борошно. Перемішайте.
Волоські горіхи подрібніть ножем. Можете скласти в поліетиленовий пакет та пройтися кілька разів скалкою. Лише тепер додайте у тісто соду, відразу погасивши її оцтом. Перемішайте. Всипте подрібнені горіхи. Ще раз перемішайте. Тісто готове.
Форму діаметром 24 см вистеліть пергаментом. Перелийте туди наше тісто. Розрівняйте верх. Відправте до духовки. Увімкнути її потрібно, щойно починаєте готувати. Температуру виставте 180 градусів. Випікайте корж близько 40 хвилин.
Дістаньте з духовки та дайте випічці прохолонути. Витягніть корж із форми та розріжте вздовж на 2 нерівні частини. Нижня має бути приблизно на третину товщини. Зробіть по колу надрізи, а потім за допомогою нитки розріжте бісквіт.
Верхній корж перетворіть на крихти. Робіть це просто руками. Далі приготуйте крем. Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно. Збийте його. Потім потроху, тоненькою цівочкою починайте вливати згущене молоко, не припиняючи процесу збивання. Маса має стати повітряною.
Нижній корж викладіть на пласке блюдо. Зафіксуйте його кільцем від форми. Змастіть кремом, не шкодуючи продукту. Присипте частиною крихти. Знову змастіть кремом та утрамбуйте. Далі знову крихта й крем.
Частину крихти залиште, аби присипати торт зверху. Зніміть кільце. Промастіть кремом верх і боки кондитерського виробу. Обсипте крихтою. Попередньо цю частину крихти подрібніть блендером – так буде набагато гарніше.
Торт має постояти протягом години у кімнаті. Потім відправте його на кілька годин до холодильника. Можете залишити на всю ніч. Гості будуть у захваті від цієї ніжної божественної смакоти.