Ще кілька років тому вважалось, що намазка на хліб – це щось буденне, швидке і без жодної вишуканості. Але варто раз спробувати пасту з лосося та масла, і звичні канапки перетворюються на делікатес. Смак виходить настільки глибоким, що навіть дорога червона ікра відходить на другий план.
Як приготувати намазку з лосося
Інгредієнти:
- філе лосося;
- масло солодковершкове;
- 0,5-1 ч.л. лимонного соку;
- дрібка перцю та кропу.
Для основи підійде будь-який лосось, може бути слабосолоний, запечений або відварений. Головне, щоб м’якоть була щільною й без різких запахів. Масло краще вибрати високої жирності (82 відсотки) та дати йому постояти, щоб стало м’яким. Завдяки цьому намазка вийде ніжною, рівномірною, без грудочок.
Приготування намазки:
- Філе лосося подрібніть виделкою або ножем до майже пастоподібного стану.
- Змішайте з маслом у пропорції один до одного.
- Потім додайте дрібку лимонного соку, щіпку білого перцю і, за бажанням, трохи кропу.
У цього рецепту є маленька перевага, про яку часто забувають. Намазку можна готувати густішою або повітряною, залежно від того, як розім’яти рибу та скільки масла додати. Коли хочеться “шикарного” варіанту, то маслом не шкодувати. Якщо потрібна легша текстура, то частину масла замінити ложкою жирної сметани. У будь-якому випадку виходить ніжність, яка буквально тане, а на хлібі перетворюється на оксамитовий шар. Рекомендуємо подавати з білим хлібом або тостами.
З цією намазкою легко експериментувати. До ніжного лосось-масляного смаку пасує огірок, трішки сиру філадельфія або навіть шматочок авокадо. Але сама по собі намазка вже настільки смачна й неперевершена, що будь-які доповнення – лише за бажанням та смаком.