Вам знадобиться:
- 2 свинячих кілограмових рульки;
- 2 ст.лож. солі;
- 10 горошків чорного перцю;
- 5 горошків духмяного перцю;
- 2 лаврових листи;
- 1 цибулина;
- 8 зубців часнику.
Щоб зробити вдома ковбасу у пляшці, свинячі рульки складіть у каструлю й залийте водою. М’ясо має мочитися протягом години. Далі цю воду злийте, залийте свіжу, всипте сіль, обчищену цибулину й поставте каструлю на вогонь.
Відколи м’ясо закипить, прикрутіть конфорку до мінімуму й варіть 4 години. Можете скористатися скороваркою. Тоді впораєтеся за 1 годину. За 15 хвилин до готовності додайте лавровий лист, чорний та духмяний перець. Коли плиту вимкнете, дайте м’ясу охолонути повністю.
Дістаньте рульку. Відділіть м’ясо від кісток. Трішки поламайте його на волокна, але не дуже дрібно. Додайте обчищені та пропущені крізь прес зубці часнику. Влийте 3 ополоники бульйону, в якому варилася рулька. Перемішайте.
2-літрову пластикову пляшку позбавте верхньої частини. Заповніть м’ясом цю місткість. Притисніть ложкою, щоб не залишилося пустот. Затягніть верх харчовою плівкою та відправте до холодильника.
Якщо робили зельц увечері, то на ранок він уже повністю застигне. Плівку зніміть, пляшку акуратно розріжте й викиньте. А отриману круглу ковбасу наріжте на кружальця й можете куштувати.
Таку натуральну м’ясну страву можна подавати на святковий стіл як закуску – гості будуть у захваті від форми та натурального смаку виробу. Сушити мізки, що приготувати на сніданок, теж не доведеться – вже є готовий зельц. Можна взяти з собою як перекус на пікнік чи на роботу.