У кожного є свій улюблений спосіб смажити картоплю. Хтось ріже соломкою, інші люблять товсті кружальця, а хтось додає бекон або часник. Та цей рецепт здатен здивувати навіть тих, хто вже перепробував усе. У звичайну сковорідку додається не так багато інгредієнтів, проте один з них перетворює знайому страву на особливу, і так, “головний гість” – гірчиця. Її аромат під час смаження створює теплу, трохи пряну ноту, яка дуже пробуджує апетит.
Гірчиця злегка карамелізується, огортає шматочки тоненькою золотавою плівкою, роблячи їх рум’яними й дуже ароматними. Страва виходить соковитою всередині й хрусткою зовні. Такий спосіб смаження легко запам’ятовується, бо готувати швидко, а смак хочеться повторювати.
Як приготувати хрустку картопельку з гірчицею
Для рецепта знадобиться:
- 6 картоплин середнього розміру;
- 1 столова ложка гірчиці (краще зернової або гострої домашньої);
- 1 велика цибулина;
- 3 столові ложки олії;
- сіль та чорний перець;
- дрібка паприки або сушеного кропу (за бажанням).
Картопля для цього рецепта підходить будь-яка, але найсмачнішою виходить середня, без надлишку крохмалю. Її варто нарізати так, щоб шматочки не були надто грубими, тоді вони швидко підсмажаться, вберуть смак гірчиці й збережуть ніжність у середині. Сковорідку краще обрати з товстим дном, щоб тепло розподілялося рівномірно. Додаючи гірчицю, важливо не переборщити.
Готувати так:
- Очистіть картоплю й наріжте тонкими часточками або напівкружечками.
- Розігрійте олію на сковорідці, покладіть картоплю й залиште на кілька хвилин, не перемішуючи, щоб вона взялася легкою скоринкою.
- Додайте цибулю, нарізану півкільцями, перемішайте й зменште вогонь до середнього.
- Коли картопля стане м’якішою, додайте гірчицю й розподіліть її по поверхні та обережно перемішайте.
- Далі посоліть, поперчіть, додайте паприку або кріп. Смажити до золотавого кольору, періодично перевертаючи.
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою на дві хвилини для кращого аромату.