Коли на новорічний стіл і так треба готувати багато страв, то мимоволі хочеться, аби хоч частина страв або закусок були якомога легкі в приготуванні й звісно смакували, як шедевр. Саме так працюють канапе з оселедцем. Звичний продукт, знайомий з дитинства, але варто подати його правильно, як він перетворюється на маленький витвір мистецтва, що вдало поєднується з келихом холодного шампанського.
Рецепт канапе на шпажках
Щоб зробити просту, та водночас цікаву закуску, треба:
- 1 середнє філе слабосоленого оселедця;
- 1 великий огірок;
- 6-7 тонких скибок хліба (краще житній, але орієнтуйтеся на власний смак);
- 2-3 ст. л. крем-сира або м’якого масла;
- кілька гілочок кропу;
- лимон для легкої кислинки;
- шпажки.
Хліб підсушіть, щоб тримав форму й залишався пружним. Достатньо кількох хвилин у тостері чи на сухій сковороді. Потім кожну скибку наріжте на невеликі квадрати, такі, що можна з’їсти за один укус, не втрачаючи настрій розмови за столом. На теплий хліб нанесіть тонкий шар крем-сиру.
Огірок рекомендуємо порізати кружальцями або брусочками, залежно від того, який вигляд хочеться отримати. Оселедець наріжте однаковими шматочками, щоб кожна шпажка тримала ідеальний баланс. Далі все збирається просто: хліб, огірок, оселедець, маленька крапля лимонного соку та щіпка кропу. Шпажку проткніть крізь усі шари.
Канапе краще ставити на стіл охолодженими, тоді смак чистіший, а структура приємніша. І є ще один момент: у поєднанні з брютом оселедець розкривається несподівано м’яко. Солоність наче згладжується, огірок дає свіжість, а крем-сир додає оксамиту, прямо те що треба на святі.