Емігранти з України в США стикаються не лише з новою культурою, а також з іншими харчовими звичками. Хоча в США об’єдналися кухні різних країн, але деяких звичних нам продуктів знайти в Америці майже неможливо. Їх або виготовляють дуже обмежено, причому часто саме українські емігранти, або завозять у локальні магазинчики.
Але першою дивиною для багатьох стає відсутність Kinder Сюрпризів. А все через закон аж від 1938 року, який забороняє солодощі з неїстівним предметом усередині, тому класичні шоколадні яйця з іграшкою потрапили під заборону. Ferrero продає адаптовану версію Kinder Joy: шоколад і іграшка розділені на дві половинки, щоб обійти вимоги про безпеку. В Україні такі теж можна купити, але поряд з ними завжди стоять класичні шоколадні яйця.
Далі починаються сюрпризи з молочною продукцією. Звичного для українців кисломолочного сиру практично немає. Замість нього продають так званий cottage cheese із вершками, з якого важко приготувати сирники чи запіканку. Плавлені сирки теж рідкість. У супермаркетах переважно продають “Філадельфію”, бурату та інші вершкові сири. А ще кефіром торгують всього кілька брендів. Один із найуспішніших – Lifeway, заснований українським емігрантом.
Рибні консерви в США теж відрізняються від звичних нам. Наприклад, звичайний оселедець знайти дуже складно. Зазвичай він продається в банках в кремових соусах з майонезом або сметаною, а цілі тушки практично не зустрічаються. Нормальний оселедець під шубу доводиться шукати в магазинах для мігрантів. Червона ікра в американських супермаркетах теж сприймається радше як делікатес, а не як масовий бутербродний продукт.
Також американці майже нічого не знають про соління та консервацію. Якщо в Україні закривають майже все, то в США цього майже не роблять. І навіть в супермаркетах переважно можна знайти лише мариновані огірки та іноді квашену капусту. Причому огірки часто розфасовані поштучно. А ось помідори чи гриби тут величезна рідкість. І ще рідше можна знайти звичайний чорний хліб. На полицях переважно білий або напівтемний без житнього смаку.
Вибір круп у США багатий, але все ж гречку більшість американців не лише жодного разу не куштували, а навіть не знають про неї. Звісно, її іноді можна знайти в органічних відділах, але там вона переважно зелена. Причому мало хто її купує, бо вона значно дорожча за рис чи кіноа. Ковбаси також в Америці трішки відрізняються, бо лікарської чи аналога майже не знайти. Те ж саме стосується вишні, яку свіжою в США знайти майже неможливо.