Вам знадобиться:
- 2 курячих філе;
- 600 мл води;
- 2 ст.лож. солі без гірки;
- 2 лаврових листи;
- 5 горошків чорного перцю;
- 2 зубці часнику для маринаду;
- 0,1 ч.лож. паприки;
- 0,1 ч.лож. естрагону;
- 4 картоплини;
- 2 морквини;
- 4 яйця;
- 2 плавлених сирки;
- 200 г майонезу;
- 2 зубці часнику для соусу;
- 1 лист тонкого лаваша;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,1 ч.лож. орегано.
Щоб приготувати святковий салат, першим ділом приготуйте маринад для грудинки. Поставте на вогонь каструльку. Налийте воду. Коли закипить, всипте сіль. Краще брати крупного помелу.
Додайте лавровий лист, горошини чорного перцю, солодку паприку, естрагон. Можете скористатися ще й тархуном, якщо є. Перемішайте та вимкніть плиту. Коли маринад прохолоне, залийте ним наші філешки. Поставте до холодильника на всю ніч.
Відваріть до готовності картоплю та моркву. Овочі беріть середніх розмірів. Зробіть яйця крутими. Обчищену цибулину (бажано червону) наріжте тонкими пів кільцями. Замаринуйте, додавши по дрібці солі й цукру. Влийте по 2 ст.лож. яблучного оцту та холодної води. Перемішайте.
Коли куряче філе замаринується, витягніть його з розсолу та обсушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж на кілька шматочків, обваляйте у борошні та підсмажте в розігрітій олії на середньому вогні, не накриваючи кришкою до появи золотавої скоринки.
Наріжте прохололе м’ясо на кубики. Картоплю й буряк обчистьте та натріть на тертушці. Варені яйця та плавлені сирки теж натріть. Зубці часнику обчистьте, пропустіть крізь прес та додайте до майонезу.
Можете кожен інгредієнт перемішати з майонезом відразу або робіть сіточку з соусу після кожного шару. Поставте на тарілку кільце діаметром 18-20 см. Спочатку викладіть картоплю. Далі йдуть морква, курячі кубики, маринована цибуля, яйця та врешті плавлені сирки.
Затягніть харчовою плівкою та відправте до холодильника на 2 години. Лаваш наріжте ножицями на невеликі смужечки. Покладіть у миску. Влийте олію та перемішайте. Присоліть та додайте улюблені спеції – часник, паприку, орегано.
Підсушіть ці шматочки на пательні. Вони мають стати немов чипси. Притрусіть зверху салату безпосередньо перед подачею. Акуратно зніміть кільце, нарізайте на порції та розкладайте по тарілках.