Горохова каша – ситна та корисна страва, але на її приготування потрібно невиправдано багато часу. Саме тому більшість господинь часто просто відмовляються від цього кулінарного процесу. Але, за словами професійних кулінарів, ви легко можете перетворити довгий і важкий процес у максимально простий. Для цього достатньо виконати просту хитрість із сухою крупою.
Як пришвидшити приготування гороху
Цей спосіб не потребує ніяких додаткових витрат чи складних маніпуляцій. Для початку потрібно замочити горох на 30 хвилин. Усього пів години у холодній воді можуть скоротити процес приготування в гарячій воді. Але на замочуванні секрет не завершується. Перед приготуванням експерти радять додати до гороху просту добавку, яка допоможе прискорити варіння каші.
Мова йде про звичайну харчову соду. Невелика кількість харчової соди змінює кислотно-лужний баланс води, завдяки чому клітковина у складі бобового продукту розм’якшується набагато швидше. У лужному середовищі оболонка гороху активно розчиняється, а тому він легко набирає у себе воду, рівномірно розварюється та стає м’яким помітно швидше. Головне – не перестаратись із кількістю соди.
На стандартну каструлю вистачить усього пів чайної ложки соди. Перед початком приготування промийте горох теплою водою, залиште його у холодній воді на 30 хвилин, а потім беріться до процесу приготування. У ще холодну воду засипте горох і соду, доведіть суміш до кипіння та варіть до готовності каші. На 1 частину крупи потрібно 3 частини води.