Старі кулінарні книги класні тим, що там немає купи різноманітних інгредієнтів. Колись у людей просто не було в магазинах такого вибору, як зараз. Тому придумували щось просте, але смачне, щоб можна було зробити вдома швидко та без зайвих витрат. Цей заливний пиріг якраз із такої категорії рецептів. Тут усе розраховано на форму розміром 15 на 25 см, але ви можете зменшити чи збільшити кількість інгредієнтів під будь-яку іншу.
Спочатку розбийте у глибоку миску 2 яйця, додайте дрібку солі, а також 100 г звичайного та 8 г ванільного цукру. Добре розітріть вінчиком, щоб цукор майже розчинився, а маса стала світлішою і трохи густішою. Влийте 100 мл молока кімнатної температури та 55 звичайної олії. Ще раз гарненько перемішайте до однорідності. Потім у 3-4 заходи всипте 200 г просіяного борошна з 2 чайними ложками розпушувача. Щоразу добре розмішуйте.
Для цього пирога має вийти рідке тісто, як на оладки. Застеліть форму для випікання пергаментом. Якщо він без силіконового прошарку, то присипте борошном чи змастіть олією. Потім вилийте половину тіста. Розподіліть його рівним шаром, трішки підіймаючи біля країв. Поставте у розігріту до 180°C духову на 5-7 хвилин.
Коли основа схопиться та не буде липкою, можна викласти на неї джем чи варення, трішки відступаючи від країв. Зверху рівномірно вилийте решту тіста, намагаючись не змішувати шари. Тому рідке варення для цього рецепта підходить ну дуже добре. Якщо іншого немає, то можна перед цим трішки загустити його крохмалем.
Поверніть сформований пиріг у духовку та випікайте приблизно 30-35 хвилин до рівномірної рум’яної скоринки. А потім дайте пирогу повністю охолонути у формі. За бажанням після цього можна посипати його цукровою пудрою, але й без неї виходить дуже смачно. А найсмачнішим цей пиріг стає через 2-3 години, коли начинка трохи загусне та злегка просочить тісто. Тому це той випадок, коли наступного дня чи через день навіть смачніше.