Якщо вже хочеться по-справжньому перейнятися атмосферою зимового, навіть передноворічного настрою, то це густе какао буде ідеальним рішенням. Не те що розчиняється у воді за хвилину, а справжнє – з оксамитовою текстурою, насиченим смаком та легким ароматом шоколаду. Такий напій точно не переплутаєте з дитячими пакетиками.
Густе какао не має бути просто гарячим напоєм. Тут завдання створювати враження, ніби п’єте теплий шоколад. Саме до цього ефекту й веде правильне поєднання інгредієнтів. Перш за все, рекомендуємо якісний какао-порошок із насиченим кольором і виразним ароматом. Не варто брати порошки з доданими ароматизаторами, бо вони лише спотворюють смак і створюють “сурогат” справжнього какао. Молоко ж краще взяти жирніше, бо воно дає гарну густину.
Рецепт густого какао
Інгредієнти на 2 порції:
- молоко – 400 мл;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- цукор – 1-2 ст. л. (на смак);
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.;
- вода холодна – 2 ст. л.;
- щіпка солі;
- за бажанням: ваніль, кориця або шматочок темного шоколаду.
Тепер гайда до приготування:
- У невеликій мисці з’єднайте какао-порошок, цукор і сіль. Такий спосіб допомагає уникнути грудочок у готовому напої.
- Додайте 2-3 ложки теплого молока або води й ретельно перемішайте до пастоподібної маси.
- В окремій чашці розведіть кукурудзяний крохмаль у холодній воді, так буде бажана густина, і не переживайте, без зайвих запахів.
- Налийте молоко в сотейник та поставте на середній вогонь. Щойно воно стане гарячим, але не закипить, додайте какао-пасту та розмішайте.
- Влийте крохмальну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Продовжуйте гріти ще хвилину, поки какао стане густішим і більш однорідним.
- Якщо любите смак, що прям дуже насичений, то покладіть шматочок темного шоколаду й розмішайте до повного розчинення.
Звісно можна змінювати пропорції, додавати спеції, шукати власний баланс солодкого та гіркого. Та безперечно – це той напій, що однаково добре виглядає і в дитячій чашці, і в елегантній порцеляні.