У багатьох господинь ставалось так, що вони прагнули подати до столу соковиту та неймовірно смачну запечену курку, але замість кулінарного шедевра отримували суху тушку. Для того, аби м’ясо було соковитим та нагадувало копчене, достатньо поєднати правильні інгредієнти для маринаду – спеції та трішки рідких компонентів. Розповідаємо, як замаринувати шедевральну курку до свят!
Маринад для курки
Приготувати маринад, який зробить вашу курку максимально соковитою та змусить гостей думати, ніби ви коптили страву, дуже просто. Для цього достатньо змішати наступні інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка копченої паприки;
- Пів ч. ложки куркуми;
- 1 ч. ложка солі;
- Дрібка чорного перцю;
- 4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- 50 мілілітрів води.
Копчена паприка дозволяє отримати характерний “димний” аромат, а тому її використання – обов’язкове. Для початку потрібно очистити часник і пропустити його через прес. Після цього в окремій мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік і воду. Туди додайте решту компонентів та ретельно перемішайте маринад до однорідного стану.
Змастіть курку маринадом з кожного боку та залиште на 12 годин у холодильнику. Потім дістаньте тушку, розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте курку протягом приблизно 1 години 30 хвилин, постійно перевіряючи серединку – коли курка буде готова, з неї має витікати прозорий сік.